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它被誉为夏季第一豆,祛湿气胜过薏米!这5款药膳大人小孩都啱吃 ...

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发表于 2019-8-28 08:40 |只看?#31859;?#32773; | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT



一说起夏天?#21335;?#26257;豆类

相信许多妈友们第一反应都是

圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆

没几个会想到——白扁豆



白扁豆自古以来就是药食两用的佳品,早在《名医别录》中就有记载。梁代陶弘景称“其荚蒸?#25104;?#32654;?#20445;?#26126;朝李时珍也曾说“嫩时?#27801;?#34092;食菜料,老则收子煮食”。尽管现如今大家对它了解的不够多,但是,它仍然是当之无愧的“夏天第一豆”。


被忽视的豆中之王


在健脾的食材高手中,白扁豆被李时珍捧为上宾,说白扁豆“其性温平,得乎中和,脾之谷也。”由于扁豆能化湿?#24213;恰?#35843;和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥烈之特点,历代中医均把白扁豆列为补气佳品。


此外,据上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管药师王雪琼介绍:白扁豆营养价值较高,其矿物质和维生素含量比大部?#25351;?#33550;菜和瓜菜都高!


每百克白扁豆含:


  • 蛋?#23383;?.8克、

  • 脂肪0.2克,

  • 粗?#23435;?.4克,

  • 钙116?#37327;耍?/strong>

  • 铁1.5?#37327;耍?/span>

  • 胡萝卜素0.32?#37327;耍?/span>

  • 硫胺酸0.05?#37327;耍?/span>

  • 核黄酸0.07?#37327;耍?/span>

  • 尼克酸0.7?#37327;耍够?#34880;酸13?#37327;恕?/span>


要知道,每一百克牛奶的蛋?#23383;?#21547;也仅为3.5克、钙含量120?#37327;耍?#22240;此,白扁豆的的营养不比牛奶差太多哦!



白扁豆是除湿之王


1
除湿气

很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,薏米?#20449;?#28287;的作用,但薏米性寒,不适合脾?#24863;?#23506;人群和月经女性食用。


白扁豆就不一样了,?#20449;?#33086;胃、清湿气作用,祛湿的同时不伤脾胃,对女性来说还可以治白带异常。


2
利水消肿

水肿的朋友们可以将白扁豆炒黄磨成粉末,将灯心草用水煎煮,然后再加入白扁豆粉,能够有效的缓解水肿的症状。


此外,夏天里很多人都会出现中暑的情况,而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。



3
健脾止泻

白扁豆有健脾的功效,能够补气,适用于功能性消化不良、长期大便不成型的患者。


另外,白扁豆对于由于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。


4
提高免疫力

白扁豆具有提高人体免疫力的作用。在临床医学中,白扁豆也被广泛应用于增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长。


5
提高造血能力

多种微量元素可刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的?#33529;擔?#25552;高造血功能,?#22253;?#32454;胞减少症有效。



白扁豆的吃法


白扁豆的功效这么多,那么我们究竟应该怎么吃呢?最简单的方法就是直接与大米一起熬粥,或者?#37096;?#21152;入适量的蔬菜。但是要记得白扁豆要先浸泡哦!另外在药店购买白扁豆时,最好买炒白扁豆,健脾祛湿效果更佳。


白扁豆粥


白扁豆30克,粳米60克,洗净后一同下锅熬煮,煮至豆烂粥熟即可,每日两次食用。这款粥具有补益脾胃,和中止泻功效,适用于脾?#24863;?#24369;,慢性腹?#28023;?#21021;夏胃口不开人群食用。



白扁豆莲子粥


扁豆20克,莲子、粳米各30克,煮粥食。每天1剂,分1-2次服。这款粥具有清热祛暑,滋补健身功效。适用于产后或病后体弱人群。



白扁豆栗子粥


白扁豆12克,栗子10克,粳米24克。三者一同煮粥,待粥熟时加入适量红?#24198;然?#26381;用,每日1次。这款粥具有健脾止?#28023;?#21270;湿止带功效,适用于脾虚泄?#28023;?#24418;瘦乏力人群。



白扁豆瘦肉汤


白扁豆50克,瘦肉100克,盐适量。瘦肉洗净,焯水后切细末,与白扁豆一同放入锅内炖1小时,?#21451;?#21363;可。这款粥具有健脾和胃,祛湿功效。适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。



白扁豆冬瓜饮


白扁豆12克,冬瓜仁10克。水煎服,每日1剂,连服3-5天。这款粥具有润肺止咳功效。适用于小儿百日咳。


温馨提醒:


1.白扁豆里的凝集素具有一定的毒性,经过煮熟加热后才可以安全食用。

2.白扁豆含的嘌?#26102;?#36739;高,所以痛风和高尿酸患者一定要少吃,?#21152;信?#30142;的人群也不宜食用白扁豆。
3.风邪束表、毒热炽盛、食积作泻者均不宜食用白扁豆。
4.白扁豆食用需持之有度(干品?#24576;?#36807;50克),不能过量食用,否则会导致气滞,腹部胀痛。


夏季多吃白扁豆

拔除湿气胜过薏米

这个豆中之王的吃法

妈友们学会了吗?





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来源综合自:广州参考、广东卫生信息,综合自家庭用药杂?#23613;?#20859;生中国、浙江省中山医院及网络

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这个豆确实是没有买来吃过哦

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好少买,看来要买些了
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